冷藏运输所需条件详细解答
冷藏运输
冷藏运输是指通过冷藏、保温、通风等方式快速优质地运输易腐货物的运输。
冷藏车、冷藏船和冷藏集装箱是冷藏运输的主要工具。
我国土地辽阔，气候差异大，易腐货物种类繁多，平均运输里程长。因此，冷藏运输组织复杂，冷藏运输成本高。做好冷藏运输对满足社会生产、人民生活和对外贸易的需要具有重要意义。
冷藏运输所需条件
具有良好的冷却、通风和必要的保温设备
箱体应具有良好的隔热性能
应有一定的通风设备，可清洗
应具有承重大、体积有效、自重轻、适用性好的特点
冷藏运输食品温度要求
大多数根、叶蔬菜适合储存在接近冰点的温度下。大多数原产于温带和冷带的蔬菜和水果的储存温度约为0度，如苹果、梨、桃子、花椰菜、芹菜等；大多数原产于热带和亚热带的蔬菜和水果的温度要求高于0度，如香蕉13度，芒果10度，黄瓜10度12-13度，青椒为9-12度等。
如果储存温度高于最合适的温度，则会加速成熟和衰老过程，缩短储存期；如果储存温度低于最合适的温度，则会导致冷冻损伤和冻伤。低温临界温度的储存因品种而异。
主要蔬菜储存温度及推荐储存时间表 [3] :
品种 储存温度℃ 存储时间 品种℃时间
黄瓜 8-10 1-2周 胡萝卜 0-1 4-8个月
甜瓜 5-10 1-4周 红萝卜 0-1 1-4周
西瓜 10-12 2-3周 白萝卜 0-1 4-5个月
南瓜 10-13 2-5周 茴香 0-1 1-2周
丝瓜 5-8 1-3周 干洋葱 -1-0 6-8个月
苦瓜 5-8 3-4周 大蒜 -4—1 6-12个月
冬瓜 10 1-3周 蒜薹 -1-0 6-10个月
7 佛手瓜4-6周 青葱 0-1 1-2周
东西葫 10-13 2-6周 姜 13 4-6个月
夏西葫 8-10 1-2周 蘑菇 0 7-10天
绿番茄 12-15 1-2周 甜玉米 0-1 4-8天
红番茄 8-10 一周 嫩土豆 4-5 1-2个月
茄子 8-12 3-4周 老马铃薯 4-5 4-9个月
青椒 7-10 2-4周 大白菜 0-1 1-3个月
绿甘蓝 0-1 3个月 豌豆 0-1 1-3周
白甘蓝 0-1 6-7个月 绿豆 7-8 1-2周
花椰菜 0-1 2-4周 蚕豆 0-1 2-3周
芹菜 0-1 1-3 四季豆 2-4 2-3周
莴笋 0-1 1-4周 干豆 2-4 2-3周
菊苣 0-1 2-4周 甜菜头 0-1 3-8个月
菠菜 0-1 1-2周
[4]不同易腐食品的运输要求
运输温度 ℃ 相对湿度 ℃ 相对湿度 %
冷冻牛肉 -11.1~-9.4 90~95
苹果 -0.6~0 85~88
冻蛋 -12.2~-9.4 60
柑 3.9~4.4 85
鲜肉 0~1.1 1.1
白菜 0~1.1 90~95
猪油 0.6~4.4
香蕉 11.6~12.7 75
干鱼 4.4~10
干果 0~10 70~75
希望对你有所帮助
冷藏运输所需条件详细解答
冷藏运输所需条件详细解答发表于2022-05-19，由周林编辑，文章《冷藏运输所需条件详细解答》由admin于2022年05月19日发布于本网，共1891个字，共5781人围观，目录为外贸知识，如果您还要了解相关内容敬请点击下方标签，便可快捷查找与文章《冷藏运输所需条件详细解答》相关的内容。
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