食品标准

摘要:食品标准                        食品标准是什么?食品标准是指对食品及其生产经营过程中各种相关因素的技术规定,以确保食品卫生、安全、营养和人体健康。中国食品标准的发展...

食品标准

                       

食品标准是什么?

食品标准是指对食品及其生产经营过程中各种相关因素的技术规定,以确保食品卫生、安全、营养和人体健康。

中国食品标准的发展历程

建国初期,我国食品标准较少,2O自20世纪70年代末以来,中国的食品标准开始日益丰富。到20世纪70年代末,食品添加剂的产品标准主要颁布,食品卫生标准和产品标准较少。20世纪80年代以后,发布了一系列的食品卫生标准和产品标准。l981年颁布的GB2757—1981蒸馏酒及制酒卫生标准开创了中国酿酒业的新时代。1983年颁布GB 3865.83《中国糕点质量检验方法标准》GB3866—83《西式糕点质量检验方法标准》于1985年颁布了粮食、油检验方法标准和一系列植物油检验方法标准。1986年和1987年颁布GB7100—86蛋糕、饼干和面包的卫生标准。1988年,卫生部颁布了19项食品卫生标准 20世纪90年代初,商业检验局颁布了一系列进出口产品标准和检验方法标准,卫生部还颁布了一批农药残留等检验方法标准。1995年,中国农业部颁布了第一批绿色食品标准,2001年,相关标准标志着我国绿色食品和无污染食品的制度化,也表明了人们食品安全意识的提高和国家对食品安全工作的重视。1996年、2003年和2005年,中国三次大规模发布和修订食品卫生标准,使卫生标准覆盖范围更广,更有利于确保人民的健康和安全。

目前,我国标准已经形成了基本标准、产品标准、方法标准和安全、卫生和环境保护标准四个方面的标准体系。在标准分类方面,1988年12月29日颁布的《中华人民共和国标准化法》将中国标准从上到下分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准,形成了上下上下补充上级的良好局面。

食品标准-图1

中国食品标准内容的发展趋势

随着食品工业的发展,食品安全问题不断出现,中国的食品标准已经从最初的感官、物理和化学指标转变为安全指标。1988年以前的国家标准和行业标准主要限感官、净含量和物理化学指标。有些产品甚至没有相关的卫生标准。即使有卫生标准,其限制范围主要是微生物指标和一些物理化学指标,如GB-10138-88咸鲳鱼卫生标准只规定酸价和过氧化值,不限制其他指标。1996年、2003年和2005年,中国卫生部对食品卫生标准进行了三次大规模修订和补充。标准要求的限制指标大幅增加,有害物质限制逐渐减少。GB5749-20042007年7月1日实施了《生活饮用水卫生标准》GB5749-1985新标准的水质指标从35项增加到106项,71项增加,8项修订,微生物指标、消毒剂指标、毒理指标和一般化学指标增加,毒理指标中的有机化合物指标从5项增加到53项,其中包括大量农药残留指标的增加。随着环境污染的加剧,饮用水中有毒有害物质的积累量逐渐增加。为了确保人们的饮用水安全,必须加强对有毒有害物质的限制。简而言之,食品标准的发展与食品工业的发展水平、环境污染、人们的食品安全意识、全球经济一体化等因素密切相关,必须改变总体环境的变化标准,否则标准将不会在食品安全问题中发挥应有的指导作用。虽然中国的食品标准正走向科学、合理、严格、实用,但标准和食品安全问题仍存在一些问题。

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食品标准发表于2022-04-27,由周林编辑,文章《食品标准》由admin于2022年04月27日发布于本网,共1372个字,共5575人围观,目录为外贸知识,如果您还要了解相关内容敬请点击下方标签,便可快捷查找与文章《食品标准》相关的内容。

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